christophe felder - saveur et peinture

christophe felder

22 septembre 2011

Amandes au chocolat

Une petite douceur avec le café. Mon homme achète souvent des amandes au chocolat, certes bonnes mais bon, pourquoi pas essayer de les confectionner soi-même. C'est moi qui les ai faites et sont (pour moi en tout cas) encore meilleures ! Sur demande,...

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Tags: chocolat, amande, christophe felder

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7 septembre 2011

Macarons à l'ancienne

Quelques photos de mon essai gourmand de cet après-midi. Je n'ai pas pris de grands risques c'est vrai, je me suis plongé dans le recueil de recettes de l'excellentissime Christophe Felder ( ma Bible gourmande ). Il ne m'a jamais déçu ! Voici donc les...

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Tags: macaron, à l'ancienne, christophe felder

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3 août 2011

Pétales de rose cristallisés

Pour la décoration de mes desserts. J'en cherchais il y a quelques mois pour faire des petits chocolats et impossible d'en trouver . Il fallait les commander en grande quantité via une pâtisserie. Vu que c'était assez pressé, j'avais alors baissé les...

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Tags: décoration, pétale de rose cristallisé, christophe felder

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1 août 2011

Bretzel

Une envie ou un besoin (des fois, j'ai du mal à faire la différence) de brioche s'est fait sentir. Une belle recette passant par là, je me dirigeais alors vers mes placards pour vérifier si tous les ingrédients étaient présents. Et là, miracle, pas besoin...

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Tags: Bretzel, viennoiserie, christophe felder

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29 juillet 2011

Petits cubes noirs et blancs

Ce soir nous apportons le dessert ! Verrines de crème au chocolat noir et bavaroise au chocolat blanc, framboises fraîches. Honnêtement, j'ai eu un peu de mal avec la bavaroise. Mais le deuxième essai était le bon. Je vous en donne un petit aperçu. A...

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Tags: bavaroise, chocolat blanc, crème chocolat, christophe felder

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25 juillet 2011

Saint-Honoré

Aujourd'hui, je me suis attelée à la préparation d'un Saint- Honoré. Pour moi, c'est toute la tradition de la pâtisserie française à travers ce gâteau. Un challenge que je me devais de relever. On sait tous où il va finir n'est-ce pas ? Mais d'où vient-il...

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Tags: gâteau, chiboust, choux, saint-honoré, christophe felder

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11 juillet 2011

Première fois...

...et oui, mon premier essai de petits chocolats maison à tout de même 34 ans ! Il fallait bien que ça arrive... Je m'en faisait toute une histoire et puis, c'est plutôt simple (en tout cas pour ceux-ci). Une ganache chocolat au lait rhum raisin pour...

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Tags: chocolat, bouchée, christophe felder

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30 juin 2011

Paris-Brest

Je vous avais dit que j'y songeais à ces petits Paris-Brest. Je m'y suis mise ce matin et je termine seulement maintenant ( soit plus de 3h) !!! Je vous mentirai en disant que c'était simple. Pas de problème avec la pâte à choux mais avec la chaleur du...

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Tags: mousseline, paris-brest, praliné, christophe felder

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17 juin 2011

le gâteau d'anniversaire de mon petit coeur

Son gâteau est prêt pour ce soir ! Au chocolat bien sûr! Mais avec des couches et un nappage framboise pour alléger le tout. Pour autant que ce soit possible ! J'ai pris la recette dans le livre du pâtissier Christophe Felder. C'est tellement bien expliqué....

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Tags: chocolat, anniversaire, framboise, christophe felder

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15 juin 2011

le gâteau d'anniversaire de maman

Nous sommes le 15 juin et c'est l'anniversaire de ma maman que j'aime tellement fort. Je lui ai préparé un fraisier. Je vous avouerai que je n'étais pas tellement enthousiaste à l'idée de me lancer dans l'aventure. Premièrement car c'était tellement à...

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Tags: fraise, biscuit cuillère, fraisier, maman, mousseline, christophe felder

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