Ne pas oublier de se faire plaisir
Alors, pour mon anniversaire, pas 1 mais 2 gâteaux
issus du livre "Gâteaux" de Christophe Felder et Camille Lesecq
Le croquembouche:
Choux garnis d'une mousseline vanille
Et le fraisier verveine-vanille:
Biscuit lorrain (une très belle découverte) parfumé à la pâte de pistache
et crème mousseline verveine-vanille
Et vous voulez que je vous donne un petit secret?
J'attaque ma formation en pâtisserie au mois d'octobre et je suis folle de joie!!!!
Enfin...
Depuis le temps que mon frère me les réclame....
les nonnettes de Dijon !!
Pains d'épices garnis de marmelade
Recette simplissime testée et approuvée ici:
undejeunerdesoleil.com
Bisous Philippe
Pain gourmand
Pain de mie à l'orange et au chocolat
179ème leçon
Mummm, avec une petite couche de beurre...
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Petits goûters
Pain au lait hamburger
leçon 165
Garnis de belles framboises
Pain au lait navettes
leçon 166
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Crac crac!!
Pumpernickel
leçon 125 de "Pâtisserie"
Croquant aux amandes
Un délice pour accompagner le café!
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Petites bouchées
Ganache au thé earl grey
92ème leçon de "Pâtisserie!"
Un peu de thé à infuser dans la crème et voici de délicieuses bouchées légèrement parfumées.
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Linzertarte
Pâte à Linzer
leçon 7 de "Pâtisserie !"
Une pâte avec de petits morceaux d'amande hachée, parfumée au citron, au cacao et à la cannelle.
Et enfin recouverte de confiture de framboises maison.
Miam...
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Il était temps!!!
mon 1er gâteau de Savoie
(Haut savoyarde de naissance et vivant en Savoie depuis plus de 14 ans !!!)
Etoile de Savoie
recette de monsieur Felder
Moelleux, moelleux, moelleux et ce petit zeste de citron vert pour réveiller le tout...
Dents sensibles s'abstenir
Aujourd'hui c'est travail du sucre cuit.
Fleur en caramel leçon 60
Leçon 61 la fleur en dragées
Et la pièce de décor 58ème leçon
Socle caramel effet marbré avec du colorant, sucre bullé sous l'effet de l'alcool à 90°
et flammes en sucre
130,131 et 132/207
