saveur et peinture

1 mars 2012

Une véritable passion pour...

...les macarons il me fallait donc tester ce Macaron Passion chocolat leçon 151 Cette ganache au jus de fruit de la Passion !!! 58/207

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Tags: chocolat, macaron, christophe felder, passion

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29 février 2012

L'objet du délit (ce)

D'où sont tirées ces leçons de pâtisserie qui emplissent mes messages ? Je vous présente le coupable : "Pâtisserie" du chef pâtissier Christophe Felder j'adore, j'adore, j'adore Chaque geste est expliqué à la perfection, on ne peut pas se louper. Acheté...

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Tags: christophe felder, livre, recette

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28 février 2012

Envie de grignotage

Chips de pomme verte leçon 43 de "Pâtisserie" Légèrement acidulée, j'adore.

Posté par cess77 à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, christophe felder, chips

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26 février 2012

500, 900 ou peut-être 1400 ....

En fait, si on compte toutes les couches (pâte + beurre) on a 243 feuilles. On nous aurait donc menti ! Voici donc le 243 feuilles au chocolat. ou alors pour ceux qui veulent se la jouer un peu : le mille-feuille au chocolat leçon 17 Chantilly au chocolat...

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Tags: chocolat, christophe felder, mille-feuille

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23 février 2012

Chez moi on fond pour...

... le fondant au chocolat On ne s'en lasse pas. Quel bonheur ! Recette pêchée sur le profil de Christophe Felder ( de là à dire que je le traque ... ) pour 4 personnes : casser 3 oeufs dans un saladier et y ajouter 110g de sucre semoule battre au fouet...

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Tags: chocolat, fondant, christophe felder

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22 février 2012

Encore, encore !!!

Macarons dalmatiens Quelques taches sur les coques pour changer sinon une simple ganache au pralinoise complète le tout. La recette vient de pure gourmandise (comme mes premières envies de macaron il y a quelques années) Pure gourmandise : une mine d'idée...

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Tags: macaron, pralinoise

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20 février 2012

J'en abuse, je sais !

Encore des macarons ! Ceux-ci sont au chocolat. Généreusement garnis d'une ganache chocolat noir. 142ème leçon

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Tags: chocolat, macaron, christophe felder

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18 février 2012

Promenons nous dans les bois...

L'anniversaire de Virginie, une forêt noire signée Felder oh OUI ! Pas déçue une fois encore. Pour la décoration : sapin et feuille de houx en chocolat leçon 47 ..................... Encore de gros baisers à toi Virginie !

Posté par cess77 à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, christophe felder, forêt noire

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15 février 2012

petite crème

Crème Chiboust au citron leçon 23 Vous vous souvenez de la fameuse crème qui recouvrait mon St Honoré. Ici, elle est simplement servie en verrine pour le dessert du jour. Crème légèrement citronnée avec quelques quartiers de poire caramélisés Un petit...

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Tags: citron, chiboust, christophe felder, crème

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14 février 2012

Love, love, love...

Des petits coeurs à déguster en amoureux Les macarons à la rose Leçon 149 de "Pâtisserie" J'ai triché un peu en ajoutant de l'amande en poudre dans la crème à la rose pour l'épaissir. Un goût très délicat. Petit clin d'oeil à Edith et son "trèfle et cie"....

Posté par cess77 à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, christophe felder, rose, saint-valentin

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