saveur et peinture

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30 janvier 2012

serial briocher

Episode 1 : la brioche tressée 3 brins de pâte entremêlés Idéal pour le petit déjeuner ! leçon n°172

Posté par cess77 à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: christophe felder, brioche tressée

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28 janvier 2012

Vachement bon

Le vacherin glacé alsacien de Christophe (et oui, je suis fan au cas où ça ait échappé à quelqu'un) leçon 75 Pour son anniversaire Maxime voulait des fraises. Seul hic, nous sommes toujours en janvier. Loulou n'aura donc jamais de fraises pour son anniversaire...

Posté par cess77 à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, fraise, christophe felder, vacherin

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26 janvier 2012

Inratable

Coeur fondant tout choco pour une dizaine de fondants (soyons fous) four à 260°C au bain-marie faire fondre 200g de chocolat noir avec 100g de beurre dans un saladier fouetter 6 oeufs, 160g de sucre et enfin 2 cuillères à soupe de farine y incorporer...

Posté par cess77 à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fondant, christophe felder, sucre filé

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21 janvier 2012

Ahhhh le silicone !!

On peut tout se permettre maintenant. Petites cuillères chocolat et nougatine. Le moule magique : Je testerai prochainement une version salée pour l'apéritif.

Posté par cess77 à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cuillère, moule silicone

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19 janvier 2012

Bonne pâte !

Tourte landaise : une pâte à étirer fourrée aux pommes leçon n°13 Ma pâte mériterait certainement d'être encore un peu plus étirée pour plus de finesse mais entre le téléphone et loulou junior... j'ai fait mon maximum.

Posté par cess77 à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, christophe felder, landaise, pâte à étirer, tourte

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17 janvier 2012

Rendons leur la parole

Oui, j'ai enfin trouvé le matériel qui permet de fabriquer des biscuits dotés d'intelligence. "for cookies with something to say" Démonstration : avec la recette des shortbreads J'ai coulé du chocolat à l'intérieur des empreintes pour un peu plus de gourmandise....

Posté par cess77 à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: shortbreads, lettre

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16 janvier 2012

bouchées noisette

Edith m'a rappelé que je n'avais pas encore publié mes : croissants et boules de noisettes leçon 116 Petits biscuits à déguster à l'heure du thé.

Posté par cess77 à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croissant, christophe felder, boule, noisette

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12 janvier 2012

encore du chocolat

Pâte sucrée chocolat pour confectionner une tarte mousse chocolat (ça fait rêver) leçon n°11

Posté par cess77 à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, christophe felder, mousse, tarte

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11 janvier 2012

Confiserie du mercredi

Sucettes chocolat à l'anis Un caramel chocolaté, quelques grains d'anis et voilà. Leçon 93

Posté par cess77 à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, christophe felder, anis, sucette

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8 janvier 2012

J'aime la galette, savez-vous comment ?

Quand elle est bien faite avec plein plein plein de beurre dedans..... Vous vous souvenez de mon calvaire du mois d'octobre : faire une pâte feuilletée dans un appartement surchauffé. J'avais fort heureusement fait une grande quantité de pâte, donc :...

Posté par cess77 à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, galette, rois

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