saveur et peinture

11 septembre 2012

Comme une envie ...

... ou un besoin de petites gourmandises au chocolat Les boules au chocolat seront parfaites ( réalisation et cuisson express avant le goûter ) recouvertes ou non de sucre glace suivant le niveau de gourmandise J'ai adoré parce qu'elles ne sont pas sèches...

Posté par cess77 à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, boules

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9 septembre 2012

Ne pas se fier aux apparences !

Bien meilleur qu'il en a l'air, voici donc le Baerewecke (sans pâte) leçon n°126 Hyper énergisant : des fruits secs (j'ai ajouté de la figue) plongés dans du vin chaud délicatement parfumé aux 4 épices. Le tout se tient après un petit tour au four. Tout...

Posté par cess77 à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: christophe felder, fruits secs, baerewecke, vin chaud

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4 septembre 2012

avec un X comme bijoux

C'est pas tous les jours qu'on devient écolier. Après toutes ces émotions, je fais quoi moi, des choux ? Oui mais des choux très gourmands. Leçon 200 de "Pâtisseries" Les choux tricotés Recouverts d'une fine couche de pâte crumble avant cuisson puis garnis...

Posté par cess77 à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, choux, christophe felder, crème pâtissière, tricotés

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2 septembre 2012

Histoire de ...

... reprendre des forces avant la rentrée ... de garder le moral malgré le temps plus qu'incertain Ou tout simplement pour se faire plaisir. voici notre dessert dominical : quelques macarons chocolat noir ( ouf, je n'ai pas perdu la main !) qui accompagne...

Posté par cess77 à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macaron, edith, crème, fouettée

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4 août 2012

Allez, un petit dernier...

... avant quelques jours de repos Un nouvel essai macaron : ceux-ci sont issus des "meilleurs macarons" de Felder fruits rouges kirsch Une ganache chocolat blanc parfumée au kirsch avec un coeur à la gelée de fruits rouges Bon, j'ai un peu ramé, les proportions...

Posté par cess77 à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, chocolat blanc, christophe felder, fruit rouge, kirsch

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22 juillet 2012

On dirait le sud...

j'entends les cigales, la mer m'appelle ( ah non, c'est mon portable qui sonne mais c'est vraiment ma mère qui appelle) Revenons à nos moutons. Je vous expose les faits : une certaine Christelle M. à la tête d'une équipe de gourmands s'est senti de tester...

Posté par cess77 à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, chocolat blanc, christophe felder, lavande

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20 juillet 2012

Je m' lance

Presqu' 1 an qu'il me faisait de l'oeil. Page 586, je l'avais bien remarqué. Mais bon, pas le temps, pas la saison ( et oui, il y a une saison pour tout ) ... Aujourd'hui, tout est réuni pour faire ce Macaron pamplemousse fraise vanille 150ème leçon de...

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Tags: vanille, fraise, macaron, christophe felder, crème pâtissière, pamplemousse

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16 juillet 2012

Même en vacances...

... on ne perd pas les bonnes habitudes Au moins une fournée hebdomadaire de macarons tu feras ! Et cette fois-ci : Macarons au caramel balsamique Ganache au chocolat blanc, banane, caramel avec une touche de vinaigre balsamique. Recette de Monsieur Felder...

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Tags: macaron, christophe felder, caramel, balsamique

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20 juin 2012

Petit plaisir

L'année scolaire se termine, la fatigue se fait sentir. C'est le moment de tester les petits Moelleux pistache leçon n°199 Le parfum pistache est léger mais c'est très bon. Pas mal avec la framboise mais encore meilleur avec la griotte. 98/207

Posté par cess77 à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, griotte, moelleux, pistache, christophe felder

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12 juin 2012

Heureusement qu'il y a la lavande...

...pour nous rappeler que l'été n'est pas si loin. Une fois l'automne passé peut-être qu'on pourra enfin profiter de ce mois de juin. Je ne vais donc pas me contenter de la sentir cette fois, je vais en MANGER . Petits pots de chocolat à la lavande leçon...

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Tags: chocolat, christophe felder, crème, lavande

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