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saveur et peinture
christophe felder
30 avril 2012

On peut aussi faire ça...

On peut aussi faire ça...
... avec de la pâte à danish des escargots aux raisins et noix (et crème pâtissière) 164ème leçon ou pour mes marmots (qui ne jurent que par le chocolat) : des escargots aux pépites de chocolat Encore un beau moment de gourmandise ! 88/207
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Tags: chocolat,  christophe felder,  noix,  crème pâtissière,  danish,  escargot,  raisins

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27 avril 2012

Mon Koh Lanta à moi

Mon Koh Lanta à moi
Les samossas chocolat de Felder leçon n°102 Et ben quoi, de la noix de coco et de la banane, c'est pas un régime d'aventuriers ça ! Mais comme on n'est pas des sauvages, on les mêle à du bon chocolat et on les enveloppe dans une feuille de brick. J'suis...
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Tags: banane,  chocolat,  noix de coco,  christophe felder,  samossa

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26 avril 2012

Oh, my God !

Oh, my God !
Mais quelle merveille cette leçon 163 de "Pâtisserie "! Le Danish Jusque là inconnu au bataillon de mon lexique de gourmande. Quel choc lorsque j'y ai goûté. Bon, mais bon, mais bon, mais bon !!!!! Une pâte feuilletée délicieuse pure beurre (c'est le...
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Tags: christophe felder,  danish

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23 avril 2012

Bonne pâte 2ème

Bonne pâte 2ème
Après les croissants (avec ou sans amandes) et les pains au chocolat ... avec de la pâte à croissant on peut aussi confectionner : des carrés à l'ananas 160ème leçon et des lunettes à la vanille leçon 162 Cette fois-ci il y en a vraiment pour tous les...
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Tags: vanille,  christophe felder,  ananas,  crème pâtissière,  carrés,  lunette,  pâte à croissant

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20 avril 2012

Bonne pâte !

Bonne pâte !
Que faire avec de la pâte à croissant ? 1. des croissants au beurre ( Ahhhh, l'odeur ! ) leçon 158 2. des croissants aux amandes ( les plus gourmands ) leçon 159 3. des pains au chocolat (les préférés des enfants : quelle surprise !) leçon 161 .......................
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Tags: croissant,  pain au chocolat,  christophe felder,  croissant aux amandes

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19 avril 2012

Vive les vacances !

Vive les vacances !
J'ai le temps de faire plaisir à ma tribu, en leur conctoctant de bons goûters. Même si les temps de repos sont de plusieurs heures, no problem ! Aujourd'hui, ce sont les bugnes de Christophe Felder leçon 177 Une "sacrée gourmande" (elle se reconnaîtra)...
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Tags: christophe felder,  bugnes

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15 avril 2012

Compagnons de café

Compagnons de café
Les mendiants pistaches leçon 89 Un petit bémol, le chocolat que j'ai utilisé était un poil trop fort (70%). La pistache n'a pas pu s'exprimer. Prochain essai avec un chocolat au lait ou un chocolat noir à 50%. Ca devrait le faire. A suivre donc ......
Posté par cess77 à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  pistache,  christophe felder,  mendiant

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11 avril 2012

Une envie de fraise

Une envie de fraise
Pas de panique, un 4ème schroumpf n'est pas au programme ! (petit aparté pour rassurer ma famille) Même si je vois bien que l'hiver essaie de s'imposer encore un peu (je ne rêve pas, c'est bien de la neige qui est tombée sur le Revard cette nuit), le...
Posté par cess77 à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fraise,  macaron,  christophe felder

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3 avril 2012

C'est l'histoire...

C'est l'histoire...
d'une rencontre entre un chou et une crème pâtissière pralinée Et ça donne des petits Choux-Brest J'ai ainsi pu étrenner le nouveau livre de Felder "mes petits choux"
Posté par cess77 à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: praliné,  choux,  christophe felder,  Brest,  crème pâtissière

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31 mars 2012

Craquants

Craquants
Macarons croquants à la noisette leçon 123 Très fins et vraiment très très noisettés ( et pourquoi pas), j'adore ! 77/207
Posté par cess77 à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: macaron,  noisette caramélisée,  christophe felder,  croquant

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