christophe felder - saveur et peinture

christophe felder

3 janvier 2016

Comment ça vous n'aimez pas les poires ??

Mes enfants en étaient persuadés. "On n'aime pas les poires." Tant pis, je me lance dans la cuisson des biscuits à la cuillère. Leçon n° 85 La charlotte aux poires Ils n'en ont fait qu'une bouchée !! La bavaroise onctueuse, les biscuits maison, miam !!...

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Tags: charlotte, bavaroise, christophe felder, poire

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1 janvier 2016

Pourvu qu'elle soit douce ...

... ou pas Ca c'est selon les goûts ! Guimauve ou gingembre confit? Quoi qu'il en soit je vous souhaite une ... Guimauves à la fleur d'oranger leçon 186 Moelleux, moelleux... Gingembre confit Piquant, piquant... La recette: Eplucher et tailler en lamelles...

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Tags: christophe felder, guimauve, bonne année, gingembre confit

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13 août 2014

Retour aux fondamentaux

Quoi de mieux pour cela que la Leçon 168 de "Pâtisserie!" La Brioche à tête Un "petit peu" de beurre, de farine et beaucoup d'amour. A la sortie du four, un vrai bonheur ! Bonnes vacances ! 122/207

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Tags: christophe felder, brioche aux pépites de chocolat

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21 février 2014

Etxeko biskotxa !

J'ai une envie de vacances moi ! Il est temps de se lancer dans la confection de la pâte à gâteau basque 16ème leçon de Pâtisserie! Pâte sucrée à la poudre d'amande et au citron fourrée de crème pâtissière parfumée au rhum et de confiture de cerise....

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Tags: christophe felder, rhum, confiture, crème pâtissière, cerise, gâteau basque

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16 février 2014

Alors ça ...

... ça craint !!! ( désolée du terme mais c'est vraiment ça ) Voici donc : les kouign amann leçon 15 de Pâtisserie Je ne suis pas une fanatique du haricot vert vapeur (je pense que vous l'aviez remarqué) mais là, même pour moi c'est vraiment trop trop...

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Tags: christophe felder, kouign amann

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10 février 2014

Tout simplement

Quelques petits sablés d'antan leçon 119 de Pâtisserie ! Aromatisés à la cannelle, à la fleur d'oranger et au kirsch of course (c'est une recette de Christophe Felder quand même). 119/207

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Tags: christophe felder, sablé, kirsch, cannelle, fleur d'oranger

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4 février 2014

Petite tarte

Tarte aux poires leçon 134 de Pâtisserie Quel délice !!! Pâte feuilletée, poires, suprêmes d'orange, poudre d'amande et fruits secs. Nous (les grands) avons adoré. Les enfants moins car pas particulièrement fans de fruits secs (je la referai sans pour...

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Tags: amande, christophe felder, pâte feuilletée, tarte, fruits secs, poire

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2 février 2014

Mmmont Blanc

Tout choco bien entendu et de Felder Ganache mousseuse (on la fouette, on la fouette) aromatisée au Cointreau sous une belle couche de chocolat noir un peu trop épaisse quand même) Bon, je vous fais grâce de la photo avant enrobage. Commentaire de p'tit...

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Tags: chocolat, christophe felder, mont-blanc, cointreau

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9 novembre 2013

C'est de saison !

Un beau gâteau : Le Poire-caramel Leçon 82 de "Pâtisserie !" Beau week-end !

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Tags: christophe felder, caramel, mousse, poire

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27 octobre 2013

Perfect !

Petit plaisir du week-end : parfait au chocolat roulé dans le spéculoos, petite chantilly chocolat et coulis de fraise. Hummmmm!

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Tags: chocolat, christophe felder, parfait, chantilly, spéculoos

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