saveur et peinture

7 mars 2012

Pour le dessert hier soir...

Petite assiette gourmande composée d'un macaron ananas chocolat blanc, d'un macaron chocolat au lait - coco et d'une Crème Passion banane (leçon 36) Très exotique tout ça ! En plat, j'avais préparé un poisson gambas au lait de coco avec un riz thaï. En...

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Tags: banane, coco, chocolat, macaron, christophe felder, passion, ananas, crème.

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5 mars 2012

Et pourquoi pas comme ça !

Une autre façon de déguster la tarte Tatin La Mini-Tatin d e Felder leçon n°196 Tout est là : le caramel, la pomme et la pâte sablée. Sauf que celle-ci a été engloutie en seulement 2 bouchées. 63/207

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Tags: mini-cannelés, tatin, pomme, christophe felder, pâte sablée

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4 mars 2012

Ma préférée

Tarte aux fruits rouges pistache avec la pâte brisée fondante leçon 3 Très peu sucrée, c'est un délice. Fraîche, fondante, acidulée... Juste à mon goût. J'en ai mangé plus de la moitié à moi toute seule. Je le confesse. Mais, pour me faire pardonner j'en...

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Tags: pâte brisée, pistache, christophe felder, tarte, fruit rouge

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3 mars 2012

variante du célèbre brownie

Brownies café marron leçon 108 La juste dose de café pour le réveiller et une couche de crème de marron pour les gourmands. 61/207

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Tags: café, chocolat, christophe felder, brownie, marron

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2 mars 2012

4,810 cm

4,810 cm voici le point culminant de mon Mont-Blanc leçon 207 et 185 Une montagne de chantilly recouverte de crème de marron. Le tout sur un sablé ( à tomber à la renverse tellement il est gourmand). Bel équilibre des textures et des saveurs pour cette...

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Tags: crème de marron, christophe felder, chantilly, mont-blanc, sablé

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1 mars 2012

Une véritable passion pour...

...les macarons il me fallait donc tester ce Macaron Passion chocolat leçon 151 Cette ganache au jus de fruit de la Passion !!! 58/207

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Tags: chocolat, macaron, christophe felder, passion

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29 février 2012

L'objet du délit (ce)

D'où sont tirées ces leçons de pâtisserie qui emplissent mes messages ? Je vous présente le coupable : "Pâtisserie" du chef pâtissier Christophe Felder j'adore, j'adore, j'adore Chaque geste est expliqué à la perfection, on ne peut pas se louper. Acheté...

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Tags: christophe felder, livre, recette

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28 février 2012

Envie de grignotage

Chips de pomme verte leçon 43 de "Pâtisserie" Légèrement acidulée, j'adore.

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Tags: pomme, christophe felder, chips

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26 février 2012

500, 900 ou peut-être 1400 ....

En fait, si on compte toutes les couches (pâte + beurre) on a 243 feuilles. On nous aurait donc menti ! Voici donc le 243 feuilles au chocolat. ou alors pour ceux qui veulent se la jouer un peu : le mille-feuille au chocolat leçon 17 Chantilly au chocolat...

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Tags: chocolat, christophe felder, mille-feuille

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23 février 2012

Chez moi on fond pour...

... le fondant au chocolat On ne s'en lasse pas. Quel bonheur ! Recette pêchée sur le profil de Christophe Felder ( de là à dire que je le traque ... ) pour 4 personnes : casser 3 oeufs dans un saladier et y ajouter 110g de sucre semoule battre au fouet...

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Tags: chocolat, fondant, christophe felder

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