Malakoff

Ce gâteau m'a toujours donné envie par son nom.

"Malakoff", je trouve que ça sonne bien pour une pâtisserie. Je n'avais aucune idée de l'aspect de celui-ci mais, qu'à cela ne tienne, je me suis renseignée. C'est une sorte de charlotte.

C'est un gâteau créé pour la cour de Napoléon 3  (dixit wikipedia) en l'honneur de la prise de la tour Malakoff ( ville des Hauts de Seine ) par les français.

J'ai acheté un livre de pâtisserie viennoise de Babsie Steger  il y a quelques temps de cela et la recette y figurait alors, j'ai testé. Celui-ci est un malakoff à la crème d'amandes.

C'est bon et très frais !

Comments

[cess77]

Merci Edith !

[édith]

très sympa l'explication sur l'origine du dessert...
je trouve que tu fais des photos de plus en plus jolies de tes réalisations.
c'est quand que je pourrai venir voir ta bibliothèque pâtissière?
bises, édith.