31 octobre 2012

Pas de limite

  Même sans gluten, voilà un gâteau qui ravira les gourmands   La torta caprese     Un bon goût d'amande et de chocolat     Recette du dernier hors-série "Elle à table"   Pour 6 personnes Four à 200°C Faire fondre au bain-marie 200g de chocolat noir et 150g de beurre Travailler au batteur 5 eufs et 50g de sucre semoule jusqu'à l'obtention d'une mousse légère Y incorporer progressivement 200g de poudre d'amande additionnée de 50g de sucre glace Ajouter le mélange beurre chocolat ... [Lire la suite]
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02 février 2012

des macarons, des macarons

  Macaron au caramel à la banane leçon 148   Un parfum que je n'avais pas encore testé. Belle découverte en tout cas ! Les enfants en sont fous.  
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09 novembre 2011

on court aujourd'hui ...

des blancs d'oeufs à passer,  des enfants très très très gourmands  pas le temps pour pâtisser J'ai la solution : les financiers express aux pépites de chocolat A ne pas confondre avec  THE  financiers  , manque de temps oblige, ceux-ci feront l'affaire.   Je vous donne la recette pour 8 financiers  (5 minutes chrono pour l'appareil ) Battre 5 blancs d'oeuf à la fourchette  y ajouter 125g de poudre d'amande, 50g de sucre  et des pépites de... [Lire la suite]
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26 octobre 2011

Sacher

Désir profond de confectionner ce fameux sacher depuis une certaine émission sur la pâtisserie viennoise (j'en rêve encore !). Attention : plaisir réservé aux choco-addicts !   J'ai trouvé une recette qui ne m'a pas,  mais pas déçue. Alors, je vous la livre. quantité pour 8 personnes: battre 210g de beurre mou avec 165g de sucre et les graines d'1 gousse de vanille incorporer 8 jaunes d'oeuf 1 à 1 en fouettant entre chaque faire fondre 210g de chocolat à 70% au bain-marie et le mêler à... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

Gouter n°7

Je viens de me rendre compte que j'ai oublié de publier le dernier goûter de notre semaine sans gluten. Oubli réparé ce jour car voici le :   Goûter n°7 Gâteau fondant à l'orange Recette pour 6 Fouetter 6 oeufs avec 200g de sucre en poudre jusqu'à blanchiment Y ajouter 150g de poudre d'amande, 40g de maïzena, 1 sachet de levure sans gluten (magasin bio), 1 sachet de sucre vanillé, le zeste d'1 orange et le jus de 2 préalablement filtré Verser le tout dans un moule beurré (ici, un moule à... [Lire la suite]
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29 septembre 2011

Goûter n°2

2ème jour sans gluten La famille est toujours debout Goûter n°2 Crêpes aux pommes caramélisées Pâte à crêpes Mélanger 100g de farine de riz, 40g de fécule de pomme de terre, 2 oeufs, 20cl de lait de coco et de l'eau pour désépaissir l'ensemble. Enfin un peu d'huile et une pincée de sel Faire poêler dans une poêle légèment huilée et bien chaude J'ai choisi de faire caraméliser quelques quartiers de pomme dans un peu de margarine et de sucre pour fourrer mes crêpes mais un peu de sucre ou de confiture feraient tout... [Lire la suite]
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28 septembre 2011

moelleux choco-coco

Semaine sans gluten pour toute la famille. Simple test. En sont-ils autant accros qu'ils en ont l'air ? Par contre interdiction de leur faire avaler les biscuits sans gluten infâmes du supermarché. Goûter n°1 Moelleux choco-coco Recette pour 4 : Mélanger 3 oeufs, 60g de beurre ou margarine fondue, 150g de sucre, 100g d'amande en poudre, 100g de coco en poudre et 60 de pépites de chocolat Remplir des moules en silicone de la préparation Enfourner pour 20 minutes à 180°C  Verdict de ma petite troupe : "Ah c'est bon... [Lire la suite]
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08 juin 2011

Goûter du mercredi

Réveil sous la pluie, allez en cuisine pour une petite douceur !  Une recette express sans lait et sans gluten de Valérie Cupillard. Le clafoutis bananes et lait de coco (pour 4) Préchauffer le four à 190°C Faire tiédir 20 cl de lait de coco pour l'homogéiniser. Dans un saladier mélanger 75g de farine de riz, 50g de rapadura (sucre complet) et 1 gros oeuf. Ajouter le lait de coco et mélanger énergiquement. Couper 1 banane en rondelles et la rajouter au mélange. Huiler un moule (pour moi, un... [Lire la suite]
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