01 juin 2016

Ne pas oublier de se faire plaisir

Alors, pour mon anniversaire, pas 1 mais 2 gâteaux issus du livre "Gâteaux" de Christophe Felder et Camille Lesecq Le croquembouche:   Choux garnis d'une mousseline vanille   Et le fraisier verveine-vanille: Biscuit lorrain (une très belle découverte) parfumé à la pâte de pistache et crème mousseline verveine-vanille   Et vous voulez que je vous donne un petit secret? J'attaque ma formation en pâtisserie au mois d'octobre et je suis folle de joie!!!!  

16 janvier 2016

Je vous présente...

  .... le petit dernier (372 pages tout de même) de Christophe Felder    Encore de magnifiques photos à faire saliver !!!   Et le 1er test : le cake pistache-noisette Bon, bon et re-bon !! Four à 180°C Torréfier 35g de poudre de noisette Tamiser ensemble 30g de poudre d'amande et 95g de sucre glace Tamiser ensemble la poudre de noisette et 50g de farine Travailler 80g de beurre mou avec l'amande et le sucre glace puis ajouter 30g de pâte de pistache, 15g d'huile, 40g de jaunes d'oeuf, 1 oeuf... [Lire la suite]
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25 décembre 2012

Mais, on ne serait pas le 25 décembre !

  Alors, je vous souhaite à tous un merveilleux Noël, une belle journée entourés par ceux que vous aimez !   Le réveillon nous a offert son lot de bons petits plats, et après tout ceci, une bûche bien évidemment ! Un aperçu de la notre :   5 mousses recouvertes d'un glaçage chocolat   De haut en bas, pistache, praliné, chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat noir et enfin, biscuit cacao.   Et pour le goûter du jour me direz-vous. Un Christmas pudding bien entendu. Recette du Christmas... [Lire la suite]
20 juin 2012

Petit plaisir

  L'année scolaire se termine, la fatigue se fait sentir. C'est le moment de tester les petits Moelleux pistache leçon n°199     Le parfum pistache est  léger mais c'est très bon. Pas mal avec la framboise mais encore meilleur avec la griotte. 98/207
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15 avril 2012

Compagnons de café

  Les mendiants pistaches leçon 89 Un petit bémol, le chocolat que j'ai utilisé était un poil trop fort (70%). La pistache n'a pas pu s'exprimer. Prochain essai avec un chocolat au lait ou un chocolat noir à 50%. Ca devrait le faire. A suivre donc ... 79/207
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23 mars 2012

Doux quatuor

   Verrine 4 chocolats 41 ème leçon Superposition de mousses au chocolat noir, au chocolat blanc, au chocolat au lait et à la pistache. Mais que c'est bon !   73/207
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13 mars 2012

Vert tendre

  Les macarons à la pistache 144ème leçon     Indescriptibles. C'est pas pour me vanter mais je n'ai pas souvenir d'en avoir déjà  mangés de si bons. 2 fois plus onéreux à la confection mais en croquant dedans on sait de suite pourquoi. Quelle merveille !   Mes macarons préférés à ce jour.   69/207  
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04 mars 2012

Ma préférée

    Tarte aux fruits rouges pistache avec la pâte brisée fondante leçon 3   Très peu sucrée, c'est un délice. Fraîche, fondante, acidulée... Juste à mon goût.     J'en ai mangé plus de la moitié à moi toute seule. Je le confesse. Mais, pour me faire pardonner j'en referai une, promis.   62/207
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16 septembre 2011

Bonne fête Edith !

Encore une excuse pour faire un gâteau me direz-vous. Et oui, vous avez raison. Mais quel test aujourd'hui ? Qu'est-ce qui pourrait faire plaisir à sainte Edith ? Une crème catalane rapport à son dernier post, un Paris-Brest (pas le temps), un fondant au chocolat (trop classique). Après des recherches poussées sur son blog, j'ai trouvé le fil conducteur de ses articles: le vert d'un T-shirt, le vert d'un porte-tickets, le vert d'une turbulette. Allez, on cherche: - quelque chose qui se mange  - de sucré ... [Lire la suite]
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