01 juin 2016

Ne pas oublier de se faire plaisir

Alors, pour mon anniversaire, pas 1 mais 2 gâteaux issus du livre "Gâteaux" de Christophe Felder et Camille Lesecq Le croquembouche:   Choux garnis d'une mousseline vanille   Et le fraisier verveine-vanille: Biscuit lorrain (une très belle découverte) parfumé à la pâte de pistache et crème mousseline verveine-vanille   Et vous voulez que je vous donne un petit secret? J'attaque ma formation en pâtisserie au mois d'octobre et je suis folle de joie!!!!  

29 décembre 2015

Hep...

  Au fait, je ne vous ai pas montré ma bûche du réveillon.   Recette piochée chez Mercotte http://www.mercotte.fr/2007/12/21/et-maintenant-il-est-temps-de-sortir-la-buche-au-cafe/    Bûche à la mousse café, mascarpone et biscuit breton   Déco peut-être un peu kitch mais qui a le mérite de plaire aux enfants.   Légère, légère...  
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30 juin 2011

Paris-Brest

Je vous avais dit que j'y songeais à ces petits Paris-Brest. Je m'y suis mise ce matin et je termine seulement maintenant  ( soit plus de 3h) !!! Je vous mentirai en disant que c'était simple. Pas de problème avec la pâte à choux mais avec la chaleur du jour, la crème mousseline avait du mal à se tenir au moment du dressage. Ils sont comment vous dire euh ..........je ne trouve pas les mots..........très,très bons !!!! C'est vrai qu'on s'en met de partout au moment de la dégustation mais une petite régression de... [Lire la suite]
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15 juin 2011

le gâteau d'anniversaire de maman

Nous sommes le 15 juin et c'est l'anniversaire de ma maman que j'aime tellement fort. Je lui ai préparé un fraisier. Je vous avouerai que je n'étais pas tellement enthousiaste à l'idée de me lancer dans l'aventure. Premièrement car c'était tellement à la mode il y a quelques années qu'il n'y avait plus que ça aux anniversaires.  Et ce, pour la simple raison, c'est qu'au delà de 10 personnes le pâtissier ne laissais le choix qu'entre un fraisier ou une forêt noire. Deuxièmement car ça n'a pas... [Lire la suite]
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