10 janvier 2013

Déjà ????

  Et oui, ma période "sans chocolat" n'aura pas duré ( mais ça, je vous l'avais bien dit). Donc, retour de ma plus grosse addiction. Et ce,  pour le plus grand plaisir de ma famille.   Le gâteau tout choco.   Gâteau imbibé de coulis de framboise, garni d'une mousse au chocolat et recouvert d'un glaçage tout choco (comme c'est étonnant !!!).   La recette, la recette, la recette ..... !!!   Pour 8 bons mangeurs Le gâteau : Battre 6 blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel ... [Lire la suite]
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03 janvier 2013

On reprend ses esprits ...

  ... les fêtes sont passées ... les jouets sont presque rangés ... le sapin va être déshabillé ... les bonnes résolutions ne sont pas encore bafouées   Vive le début du mois de janvier !   Oh miracle, je n'ai plus tellement envie de chocolat ! (ça ne va pas durer, je n' me fais aucune illusion)   Le 1er gâteau de l'année 2013 sera donc à la framboise                           La recette du gâteau moelleux aux... [Lire la suite]
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01 décembre 2011

Hors-sujet ou presque

  Dessert garanti 0 calorie, sans gluten, sans lait et tout à fait sans goût ! Parfait toutefois pour une dînette de princesse ou de grand gourmand !    Gâteau au chocolat décoré de macarons, de fraises et de chantilly Promis, dès que les fraises font leur retour, je le fais pour de vrai !
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29 novembre 2011

Gâteau de Savoie

Je n'en suis pas très fière mais après toutes ces années en Savoie, je n'ai jamais été tenté d'en faire. Donc, je me jette à l'eau et le résultat n'est pas si mal. Recette de Mercotte. Les proportions sont énormes mais bon, les estomacs de mes enfants aussi ! En fait, j'en ai fait 2 avec cette recette. four à 220°C fouetter 130g de sucre avec 6 jaunes d'oeuf jusqu'à blanchiment y ajouter le zeste râpé d'1 citron monter 7 blancs d'oeuf en neige avec 1 pincée de sel et 1 goutte de jus de citron ... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

Gouter n°7

Je viens de me rendre compte que j'ai oublié de publier le dernier goûter de notre semaine sans gluten. Oubli réparé ce jour car voici le :   Goûter n°7 Gâteau fondant à l'orange Recette pour 6 Fouetter 6 oeufs avec 200g de sucre en poudre jusqu'à blanchiment Y ajouter 150g de poudre d'amande, 40g de maïzena, 1 sachet de levure sans gluten (magasin bio), 1 sachet de sucre vanillé, le zeste d'1 orange et le jus de 2 préalablement filtré Verser le tout dans un moule beurré (ici, un moule à... [Lire la suite]
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25 juillet 2011

Saint-Honoré

Aujourd'hui, je me suis attelée à la préparation d'un Saint- Honoré. Pour moi, c'est toute la tradition de la pâtisserie française à travers ce gâteau. Un challenge que je me devais de relever.   On sait tous où il va finir n'est-ce pas ? Mais d'où vient-il ? Son nom viendrait de la rue Saint-Honoré dans laquelle officiait un pâtissier nommé Chiboust.   J'ai donc fait le Saint-Honoré traditionnel. Non pas à la chantilly ou à la crème pâtissière comme on le trouve si souvent en pâtisserie ( problème... [Lire la suite]
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10 juillet 2011

Le citron-choco

 Et voici, le gâteau confectionné pour l'anniversaire de mon frère Philippe, une variation de celui des 2 ans de mon petit loup ( le choco-framboise ). Je vous en ai gardé un petit bout pour la photo : C'est donc une couche de biscuit chocolat, une couche de lemon-curd, une couche de mousse au chocolat etc...  Il a été apprécié même si le glaçage était un peu trop épais je pense. A réajuster donc pour la prochaine fois. ... [Lire la suite]
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