17 août 2013

Réussira t-il...

  ... à me faire aimer le cheese-cake ? (leçon 32 de Pâtisserie)            Enième tentative de rabibochage. Aucune raison que je n'apprécie pas ce dessert. Séparément tout me plaît mais pourquoi le mélange de ces saveurs ne me convient pas. Au grands maux les grands remèdes : je sors ma bible pâtissière et je suis scrupuleusement la recette de crème de cheese-cake de Christophe Felder. Dernière chance !       Bien, bien mieux. La couronne de... [Lire la suite]
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20 juillet 2012

Je m' lance

  Presqu' 1 an qu'il me faisait de l'oeil. Page 586, je l'avais bien remarqué. Mais bon, pas le temps, pas la saison ( et oui, il y a une saison pour tout ) ...   Aujourd'hui, tout est réuni pour faire ce Macaron pamplemousse fraise vanille 150ème leçon de " Pâtisserie ! "       Quelques fruits posés délicatement sur la crème pâtissière vanille. HUUUUUUUUUMMMMMMMM !!!!!!!    " Et comment qu'elle tient la fraise en haut ? "   La coque du dessus est en forme de couronne pardi... [Lire la suite]
21 mai 2012

Elles sont fraîches mes fraises !

    Le tiramisù aux fraises de Felder leçon n°34 Les biscuits sont trempés dans un coulis de fraise et un sucre coloré vient décorer la verrine. Petit dessert parfait après un repas un peu copieux.  94/207
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17 mai 2012

Je n'y avais pas pensé

    Et oui, pourquoi ne pas faire des beignets à la fraise ! avec la recette de la pâte à beignet de Monsieur Felder leçon n°5 Plus classiques mais les enfants ont préféré : les beignets aux pommes Revers de la médaille : malgré la Frial... ça sent ! 93/207
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11 avril 2012

Une envie de fraise

  Pas de panique, un 4ème schroumpf n'est pas au programme ! (petit aparté pour rassurer ma famille)   Même si je vois bien que l'hiver essaie de s'imposer encore un peu (je ne rêve pas, c'est bien de la neige qui est tombée sur le Revard cette nuit),  le printemps est bel et bien là et les premières fraises (avec un peu de goût, j'entends ) font leur entrée sur les étals des primeurs.   Enfin je peux tester les macarons à la fraise de Felder que Maxime me réclame depuis plusieurs mois. ... [Lire la suite]
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28 janvier 2012

Vachement bon

  Le vacherin glacé alsacien de Christophe  (et oui, je suis fan au cas où ça ait échappé à quelqu'un) leçon 75   Pour son anniversaire Maxime voulait des fraises. Seul hic, nous sommes toujours en janvier. Loulou n'aura donc jamais de fraises pour son anniversaire ???? Je ne peux me résoudre à le décevoir. Une recette de Monsieur Felder passant par là (comme par hasard). "Et si je faisais un vacherin vanille-fraise".       Tout le monde a apprécié ces fraises  ............. [Lire la suite]
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15 juin 2011

le gâteau d'anniversaire de maman

Nous sommes le 15 juin et c'est l'anniversaire de ma maman que j'aime tellement fort. Je lui ai préparé un fraisier. Je vous avouerai que je n'étais pas tellement enthousiaste à l'idée de me lancer dans l'aventure. Premièrement car c'était tellement à la mode il y a quelques années qu'il n'y avait plus que ça aux anniversaires.  Et ce, pour la simple raison, c'est qu'au delà de 10 personnes le pâtissier ne laissais le choix qu'entre un fraisier ou une forêt noire. Deuxièmement car ça n'a pas... [Lire la suite]
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13 juin 2011

Une nouvelle recette de fondant

 Attention, à la maison il y a des spécialistes du fondant au chocolat ! Il ne va pas falloir les decevoir. Je crois que j'ai gagné mon pari.   Fondant chocolat au coeur de fraise et caviar de mûre Voici le résultat :                                                 ... [Lire la suite]
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