27 décembre 2015

Des choux pour se remettre en train

  On reprend les leçons avec ... Christophe Felder of course. La 201ème de "Pâtisserie"   Les choux fondants       La recette du fondant maison c'est par ici : https://www.youtube.com/watch?v=ZyLS1zCC8aI Garnis de crème pâtissière vanille et pistache   123/207  
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28 mai 2012

Encore un fondant...

  ...mais pas n'importe quel fondant. Le fondant chocolat gingembre de Christophe Felder 110 ème leçon La photo parle d'elle-même. Presque indécent  et je ne vous parle même des petits morceaux de gingembre confit. Vous savez quoi, le pire c'est qu'il se prépare en moins de deux et qu'il patiente au congélateur jusqu'à ma prochaine envie chocolatée. Il est parfait quoi. 95/207
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23 février 2012

Chez moi on fond pour...

  ... le fondant au chocolat   On ne s'en lasse pas. Quel bonheur !   Recette pêchée sur le profil de Christophe Felder ( de là à dire que je le traque ... ) pour 4 personnes : casser 3 oeufs dans un saladier et y ajouter 110g de sucre semoule battre au fouet mais sans faire blanchir le mélange faire fondre 100g de chocolat à 70% au bain-marie y ajouter 90g de beurre mélanger jusqu'à obtention d'une texture lisse verser le chocolat sur les oeufs incorporer 35g de farine,... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Inratable

  Coeur fondant tout choco   pour une dizaine de fondants (soyons fous) four à 260°C au bain-marie faire fondre 200g de chocolat noir avec 100g de beurre dans un saladier fouetter 6 oeufs, 160g de sucre et enfin 2 cuillères à soupe de farine y incorporer le chocolat et bien remuer remplir aux 2/3 chaque petit moule (silicone si vous avez) déposer au centre 1 carré de chocolat par moule recouvrir avec le tiers restant 10 minutes au four attendre un peu avant de démouler ... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

Gouter n°7

Je viens de me rendre compte que j'ai oublié de publier le dernier goûter de notre semaine sans gluten. Oubli réparé ce jour car voici le :   Goûter n°7 Gâteau fondant à l'orange Recette pour 6 Fouetter 6 oeufs avec 200g de sucre en poudre jusqu'à blanchiment Y ajouter 150g de poudre d'amande, 40g de maïzena, 1 sachet de levure sans gluten (magasin bio), 1 sachet de sucre vanillé, le zeste d'1 orange et le jus de 2 préalablement filtré Verser le tout dans un moule beurré (ici, un moule à... [Lire la suite]
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20 juin 2011

Fondant chocolat

Aujourd'hui, c'est kermesse à l'école ! Des petits gâteaux pour la vente. J'ai testé les fondants au coeur de framboise. Encore meilleurs que le fondant coeur de fraise. C'est la même recette sauf que je remplace la confiture de fraise par de la framboise. J'ai eu du mal à en laisser pour l'école ! J'addddorrrre ça !!!!!!!  
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13 juin 2011

Une nouvelle recette de fondant

 Attention, à la maison il y a des spécialistes du fondant au chocolat ! Il ne va pas falloir les decevoir. Je crois que j'ai gagné mon pari.   Fondant chocolat au coeur de fraise et caviar de mûre Voici le résultat :                                                 ... [Lire la suite]
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