06 octobre 2013

Chocolat

  Peu de temps ces derniers temps mais toujours une petite place pour la gourmandise !   Barre pralinée (recette de Felder)     Praliné maison et éclats de noisettes. Un dé-li-ce !!! Parée à affronter une nouvelle semaine.    
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17 février 2013

Complètement accros !

  aux           Grignotins de Felder   Voyez vous-même, mais comment résister ? Chocolat au lait, riz soufflé, amandes caramélisées et orange confite (du citron en version originale)   De véritables petits carrés de bonheur !    
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12 février 2013

Non, vous ne rêvez pas !

    Cette délicieuse petite chose porte le nom de pot noir Sonia Rykiel (recette du livre Chocolat de Christophe Felder)   Recette pour 8   Hâcher 350g de chocolat noir (corsé pour moi) Porter 50cl de lait entier et 50cl de crème liquide entière à ébullition Mélanger 8 jaunes d'oeufs avec 160g de sucre semoule Verser les jaunes dans le mélange lait/crème Cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère (ou 82°C pour ceux qui comme moi obtiennent systématiquement des oeufs... [Lire la suite]
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25 décembre 2012

Mais, on ne serait pas le 25 décembre !

  Alors, je vous souhaite à tous un merveilleux Noël, une belle journée entourés par ceux que vous aimez !   Le réveillon nous a offert son lot de bons petits plats, et après tout ceci, une bûche bien évidemment ! Un aperçu de la notre :   5 mousses recouvertes d'un glaçage chocolat   De haut en bas, pistache, praliné, chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat noir et enfin, biscuit cacao.   Et pour le goûter du jour me direz-vous. Un Christmas pudding bien entendu. Recette du Christmas... [Lire la suite]
02 mai 2012

Il me reste...

  ... de la purée de noisette L'occasion de tester une variation de la verrine 4 chocolats   Une mousse chocolat au lait couverte d'une mousse à la noisette   Un bel équilibre qui a bien plu à mes 4 écureuils.  
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06 juillet 2011

Macarons

 J'étais partie pour faire seulement des macarons au citron et une grosse envie de chocolat de mes loulous en a décidé autrement. C'est donc citron et chocolat au lait-noix de coco.                La ganache à la noix de coco (environ 40 macarons) Hacher 180g de chocolat au lait à pâtisser Porter à ébullition 310g de crème liquide entière dans laquelle infuse 1/2 gousse de vanille A ce moment, verser sur le chocolat Laisser fondre 30... [Lire la suite]
Posté par cess77 à 18:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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