11 mars 2016

Pain gourmand

  Pain de mie à l'orange et au chocolat 179ème leçon     Mummm, avec une petite couche de beurre...   139/207
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09 février 2016

Goûter réconfortant...

  ... pour un mardi pluvio-venteux   La brioche chocolat 109ème leçon de "Pâtisserie!"     Du chocolat, une "noisette" de beurre, des pommes, du sucre et de la cannelle   129/207  
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31 janvier 2016

La passion, la passion...

  Bon, j'ai remis ça (la pâte feuilletée maison si simple à faire j'veux dire...) Y'a du progrès sans aucun doute    Le 1000 feuilles chocolat passion de Felder   Le mélange chocolat/passion, j'adore!!!     Et comme je me suis décarcassée à faire la pâte maison, les chutes ont servi à faire de délicieux croustillants simplement trempés dans la ganache.   Bon dimanche!  
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24 janvier 2016

Une mine,

  ce site est une mine !!!! puregourmandise.com   Allez y faire un tour. J'en profite pour vous montrer mon triple layer cake chocolat.     Chocolat blanc, chocolat caramel, chocolat noir pour les biscuits et une belle ganache pour assembler tout ce petit monde....   La recette est ici:   http://puregourmandise.com/recettes/358.htm A ne pas mettre au frais au risque d'avoir un gâteau un peu sec. Bon dimanche!!!
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02 février 2014

Mmmont Blanc

Tout choco bien entendu et de Felder     Ganache mousseuse (on la fouette, on la fouette) aromatisée au Cointreau sous une belle couche de chocolat noir  un peu trop épaisse quand même) Bon, je vous fais grâce de la photo avant enrobage. Commentaire de p'tit loup à ce moment : "c'est une crotte de SIEN ? " (en fait non, ce n'était pas une question mais plutôt une affirmation !!! ) Ca ne l'a tout de même pas empêché de se jeter dessus. Sans  Cointreau pour lui bien entendu.  
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27 octobre 2013

Perfect !

  Petit plaisir du week-end : parfait au chocolat roulé dans le spéculoos, petite chantilly chocolat et coulis de fraise.   Hummmmm!
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23 mai 2013

whoopies

   A vous de vous faire votre idée !   Avant Après   Pour une vingtaine de whoopies : Fouetter 100g de beurre mou avec 125g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis y incorporer 1 oeuf Tamiser 250g de farine, 2 cs de cacao, 1 cc de levure chimique, 1/2 cc de bicarbonate de sodium, 2 pincées de sel et 1cc de vanille en poudre Joindre ce mélange ainsi que 10cl de lait à la préparation beurre/sucre/oeuf Pocher sur une plaque de cuisson (couverte de papier sulfurisé) des petits tas de pâte ... [Lire la suite]
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12 mai 2013

2nde édition

  Je compte mes bougies, je les souffle pour la seconde fois : cette fois, c'est officiel, j'ai 36 printemps ou plutôt 72 si mes calculs sont exacts !   Pour passer ce cap en douceur, je me suis concocté un Royal chocolat   Passage en revue des différentes couches de ce délice :   Une dacquoise au bon petit goût d'amande et de noisette, un croustillant praliné noisette à tomber et une chantilly chocolat pour encore plus de douceur.   A faire, à refaire et à rerefaire !   C'était bien... [Lire la suite]
07 mai 2013

Joyeux zani to me !

  Avant de vous faire part de mes vacances pluvio-orageuses, voici un petit message (déjà 1 mois sans rien poster, ouhhhhh!!!). L'âge venant, sont-ce les forces qui m'abandonnent ? Pour remédier à cela :   un dacquois, mousse au chocolat corsé et orange   De là à dire que la mousse au chocolat est aussi raplapla que moi .... Le biscuit aux amandes bien qu'un peu fin est plutôt réussi. Et ce goût d'orange dans le chocolat, hummm !     Bon, pour la présentation, je me rattraperai samedi avec ... [Lire la suite]
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05 avril 2013

Mais, décide-toi !

  Qu'est-ce que je fais une tarte ou un cake au chocolat ?   Et si je demandais l'avis de ce cher Felder, direction son recueil de gourmandises  " Chocolat"  1 heure plus tard, voici la tarte cake poire   Une cuisson en 2 temps pour une base qui se tient  et une couche très onctueuse en surface. Et la fraîcheur du fruit !   Le petit plus, un délice de simplicité à réaliser   Voyez plutôt   Four à 180°C Dans un robot mixeur, verser 90g de beurre fondu, 190g de sucre, 1... [Lire la suite]
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