03 mars 2016

Crac crac!!

  Pumpernickel leçon 125 de "Pâtisserie"   Croquant aux amandes Un délice pour accompagner le café! 135/207
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04 février 2014

Petite tarte

  Tarte aux poires leçon 134 de Pâtisserie     Quel délice !!! Pâte feuilletée, poires, suprêmes d'orange, poudre d'amande et fruits secs. Nous (les grands) avons adoré. Les enfants moins car pas particulièrement fans de fruits secs (je la referai sans pour eux la prochaine fois).   118/207
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17 février 2013

Complètement accros !

  aux           Grignotins de Felder   Voyez vous-même, mais comment résister ? Chocolat au lait, riz soufflé, amandes caramélisées et orange confite (du citron en version originale)   De véritables petits carrés de bonheur !    
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06 février 2013

Ca vous rappelle quelque chose ?

  Vous n'avez pas pû manquer l'émission de m6 sur le meilleur pâtissier.  Avec ce 1er indice et ... ... 2 pâtes feuilletées à passer d'urgence.   Qu'aura été notre goûter du jour ?    Une tarte conversation bien entendu.   Mercotte a dit : "ne pas faire entrer d'air dans l'appareil aux amandes sous peine de faire souffler la tarte" "ne pas oublier les croisillons"   J'ai bien retenu la leçon.     Très très gourmande cette tarte et si on fait l'impasse "pâte feuilletée... [Lire la suite]
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31 octobre 2012

Pas de limite

  Même sans gluten, voilà un gâteau qui ravira les gourmands   La torta caprese     Un bon goût d'amande et de chocolat     Recette du dernier hors-série "Elle à table"   Pour 6 personnes Four à 200°C Faire fondre au bain-marie 200g de chocolat noir et 150g de beurre Travailler au batteur 5 eufs et 50g de sucre semoule jusqu'à l'obtention d'une mousse légère Y incorporer progressivement 200g de poudre d'amande additionnée de 50g de sucre glace Ajouter le mélange beurre chocolat ... [Lire la suite]
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03 octobre 2012

Je craque ...

  pour les  Financiers chocolat leçon n°106     Noix de pécan, noisettes, amandes, pignons viennent parer ces délicieuses bouchées.     Rien à ajouter, ils sont parfaits.   105/207  
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08 janvier 2012

J'aime la galette, savez-vous comment ?

  Quand elle est bien faite avec plein plein plein de beurre dedans.....   Vous vous souvenez de mon calvaire du mois d'octobre : faire une pâte feuilletée dans un appartement surchauffé.   J'avais fort heureusement fait une grande quantité de pâte,  donc : ma galette a été faite avec le morceau que j'avais soigneusement ( et c'est peu dire ) entreposé au congélateur.   Je vous donne ici la recette de la garniture : il s'agit d'une crème pâtissière mélée à une crème d'amande ... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

Amandes au chocolat

   Une petite douceur avec le café. Mon homme achète souvent des amandes au chocolat, certes bonnes mais bon, pourquoi pas essayer de les confectionner soi-même. C'est moi qui les ai faites et sont (pour moi en tout cas) encore meilleures ! Sur demande, je vous en donne la recette (tirée encore de l'excellent livre de Christophe Felder). Mélanger 200g d'amandes mondées avec 2 CS de sirop de sucre de canne Verser sur une plaque et enfourner pour 15 min à 180°C Les laisser refroidir Faire... [Lire la suite]
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18 juin 2011

petite soupe de courgettes

  Hier soir, malgré la chaleur, au menu: petite soupe de courgettes aux amandes. Deux avantages et non des moindres: les enfants l'apprécient et elle se conserve très bien au congélateur!     Pour 4 personnes : Faire chauffer 20g de beurre dans une sauteuse. Y faire fondre 1/2 oignon et 1 gousse d'ail émincés pendant 3 min. Ajouter 4 courgettes en dés et faire cuire 5 min. Saupoudrer d'1 cuillère à soupe de farine et bien mélanger. Recouvrir d' 1 l de bouillon (2 cubes de bouillon de... [Lire la suite]
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