saveur et peinture

3 octobre 2012

Je craque ...

pour les Financiers chocolat leçon n°106 Noix de pécan, noisettes, amandes, pignons viennent parer ces délicieuses bouchées. Rien à ajouter, ils sont parfaits. 105/207

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Tags: chocolat, amande, financiers, christophe felder, noisette, noix pécan, pignon

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30 septembre 2012

Et avec le reste de pâte ...

... je fais quoi ? J'ai choisi la Brioche aux noix de pécan et à la cannelle 174ème leçon Parfaite pour rechauffer nos coeurs en ce dimanche d'automne. 104/207

Posté par cess77 à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: christophe felder, brioche, cannelle, noix de pécan

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28 septembre 2012

Un amour de brioche

Petit déjeuner gourmand avec cette Brioche coeur streusel leçon 175 de "Pâtisseries" Mais qu'est-ce que c'est ? Une base de brioche, des myrtilles piquées dans la pâte, des morceaux de poire caramélisés et enfin un streusel coco recouvre le petit coeur....

Posté par cess77 à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, christophe felder, brioche, myrtille, poire, streusel

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25 septembre 2012

Master...

Ce dessert parlera certainement à ceux qui ont suivi le dernier Masterchef : voici la "Valentine" que les candidats ont dû reproduire. Le tout chapeauté par le chef Felder himself. Je m'y suis attelée cet après-midi et on s'est vraiment ré-ga-lé ! Cette...

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Tags: chocolat, christophe felder, masterchef, valentine

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22 septembre 2012

La Passion, la Passion

Je reprends la bible rose de Felder et je régale ma famille avec cette Panacotta vanille Passion leçon n°26 Quelques-unes présentées dans les fruits évidés et les autres plus classiquement en verrine. Ce caramel parfumé au jus de fruit de la Passion est...

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Tags: vanille, christophe felder, caramel, fruits de la passion, panacotta

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18 septembre 2012

On ne va pas attendre mercredi ...

... pour déguster un gâteau marbré Je vous entends déjà : " mais c'est sec, à la rigueur avec un chocolat chaud ..." En fait, c'était à peu près ce que je pensais jusqu'à tomber sur les photos du gâteau marbré de Fourmi Elé. Elles m'ont mis l'eau à la...

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Tags: chocolat, gâteau marbré

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15 septembre 2012

Et pourquoi ne pas ...

... tenter la recette des speculoos ? Pour ce faire, une recette trouvée sur http://e-toques.fr/ de... de... de... je vous le donne en mille : Christophe Felder Pour environ 30 biscuits : Dans un saladier, mélanger 100g de beurre mou, 100g de vergeoise...

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Tags: christophe felder, cannelle, sablés, speculoos, vergeoise

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14 septembre 2012

Mon p'tit bonheur...

... de la fin d'été : la figue Quelques pots de confiture et des tartelettes amandines à la figue Une base de pâte brisée (recette ici) cuite à blanc 10 minutes à 220°C la recette de la crème d'amande : travailler au batteur 100g de beurre mou, 100g de...

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Tags: amandine, tartelette, figue

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12 septembre 2012

Aujourd'hui...

...on a fait la fête aux chouquettes. Chouquettes extrême vanille de "mes p'tits choux" - Christophe Felder Etrange comme certains goûters peuvent s'éterniser ( hummmm ... )

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Tags: vanille, chouquettes

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11 septembre 2012

Comme une envie ...

... ou un besoin de petites gourmandises au chocolat Les boules au chocolat seront parfaites ( réalisation et cuisson express avant le goûter ) recouvertes ou non de sucre glace suivant le niveau de gourmandise J'ai adoré parce qu'elles ne sont pas sèches...

Posté par cess77 à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, boules

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