saveur et peinture

27 octobre 2013

Perfect !

Petit plaisir du week-end : parfait au chocolat roulé dans le spéculoos, petite chantilly chocolat et coulis de fraise. Hummmmm!

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Tags: chocolat, christophe felder, parfait, chantilly, spéculoos

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6 octobre 2013

Chocolat

Peu de temps ces derniers temps mais toujours une petite place pour la gourmandise ! Barre pralinée (recette de Felder) Praliné maison et éclats de noisettes. Un dé-li-ce !!! Parée à affronter une nouvelle semaine.

Posté par cess77 à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, chocolat lait, christophe felder, noisette

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9 septembre 2013

La framboise,

mon péché mignon. Pour satisfaire les gourmands de cet été, voici le framboisier de Christophe Felder leçon 69 de Pâtisserie Une dacquoise amande / noisette garnie de crème au beurre " légère" (alors ça, ce n'est pas moi qui le dit, c'est Monsieur Felder....

Posté par cess77 à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: christophe felder, dacquoise, framboisier, crème au beurre

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2 septembre 2013

Toute simple ...

et pourtant si bonne la tarte aux fraises Sablé breton, crème pâtissière et fraises parfumées : pour mon plus grand plaisir. Je ne peux que vous conseiller de vous y mettre. La recette ici.

Posté par cess77 à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: christophe felder, tarte, crème pâtissière, sablé breton, fraises

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17 août 2013

Réussira t-il...

... à me faire aimer le cheese-cake ? (leçon 32 de Pâtisserie) Enième tentative de rabibochage. Aucune raison que je n'apprécie pas ce dessert. Séparément tout me plaît mais pourquoi le mélange de ces saveurs ne me convient pas. Au grands maux les grands...

Posté par cess77 à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, christophe felder, crème, cheese-cake, croustillant.

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13 août 2013

Non, non, y'a pas de saison ...

... pour se régaler avec des choux ! surtout s'ils sont garnis de crème Chantilly ( parfumée au kirsch et à la vanille) et qu'il revêtent la forme d'un cygne. Tombée en désuétude, cette petite chose est toujours autant appréciée des gourmands. Nostalgie...

Posté par cess77 à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, christophe felder, chantilly, cygne

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27 juin 2013

Mignardise

"Vite fait, bien fait", ma devise ces 3 derniers jours ! Cette recette de Congolais fait parfaitement l'affaire Leçon 206 de Pâtisserie La recette 100 g de coco râpée, 90g de sucre semoule, 40g de blanc d'oeuf et 10g de compote de pomme réunis dans un...

Posté par cess77 à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 juin 2013

Granola

Quelques fruits secs, des flocons d'avoines, 1 cuillèrée de miel. Le tout au four pour quelques minutes afin de développer les arômes. Pour un petit déjeuner énergétique ! Ou alors déposé sur une tuile au chocolat en accompagnement d'un granité café pour...

Posté par cess77 à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: granité café, granola

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23 mai 2013

whoopies

A vous de vous faire votre idée ! Avant Après Pour une vingtaine de whoopies : Fouetter 100g de beurre mou avec 125g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis y incorporer 1 oeuf Tamiser 250g de farine, 2 cs de cacao, 1 cc de levure chimique,...

Posté par cess77 à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, chocolat, mascarpone, whoopies

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12 mai 2013

2nde édition

Je compte mes bougies, je les souffle pour la seconde fois : cette fois, c'est officiel, j'ai 36 printemps ou plutôt 72 si mes calculs sont exacts ! Pour passer ce cap en douceur, je me suis concocté un Royal chocolat Passage en revue des différentes...

Posté par cess77 à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, christophe felder, chantilly, dacquoise, croustillant praliné, royal chocolat

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