saveur et peinture

11 janvier 2016

Après le citron...

on reste dans l'acidité avec la framboise Leçon n°191 Tartelettes à la framboise Qui a dit que mon dôme framboise ressemblait à une saucisse de Strasbourg ??? Attention, on ne se moque pas ! 128/207

Posté par cess77 à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, christophe felder, pâte sablée, frangipane

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8 janvier 2016

Bel équilibre

Bel équilibre des saveurs pour ces tartelettes au citron vert Leçon 192 de Pâtisserie Pâte sablée, frangipane et crémeux citron légèrement gélifié. 127/207

Posté par cess77 à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartelette, citron, christophe felder, citron vert frangipane

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3 janvier 2016

Comment ça vous n'aimez pas les poires ??

Mes enfants en étaient persuadés. "On n'aime pas les poires." Tant pis, je me lance dans la cuisson des biscuits à la cuillère. Leçon n° 85 La charlotte aux poires Ils n'en ont fait qu'une bouchée !! La bavaroise onctueuse, les biscuits maison, miam !!...

Posté par cess77 à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charlotte, bavaroise, christophe felder, poire

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1 janvier 2016

Pourvu qu'elle soit douce ...

... ou pas Ca c'est selon les goûts ! Guimauve ou gingembre confit? Quoi qu'il en soit je vous souhaite une ... Guimauves à la fleur d'oranger leçon 186 Moelleux, moelleux... Gingembre confit Piquant, piquant... La recette: Eplucher et tailler en lamelles...

Posté par cess77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: christophe felder, guimauve, bonne année, gingembre confit

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29 décembre 2015

Goûter de saison

Pains d'épice moelleux leçon 121 de "Pâtisserie" Un vrai délice. De la farine de seigle, de la cannelle, un mélange 4 épices, de la marmelade et beaucoup, beaucoup de miel. Mmmmmmm!!! 124/207

Posté par cess77 à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain d'épice

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29 décembre 2015

Hep...

Au fait, je ne vous ai pas montré ma bûche du réveillon. Recette piochée chez Mercotte http://www.mercotte.fr/2007/12/21/et-maintenant-il-est-temps-de-sortir-la-buche-au-cafe/ Bûche à la mousse café, mascarpone et biscuit breton Déco peut-être un peu...

Posté par cess77 à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, mousseline, noël, bûche, biscuit breton

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27 décembre 2015

Des choux pour se remettre en train

On reprend les leçons avec ... Christophe Felder of course. La 201ème de "Pâtisserie" Les choux fondants La recette du fondant maison c'est par ici : https://www.youtube.com/watch?v=ZyLS1zCC8aI Garnis de crème pâtissière vanille et pistache 123/207

Posté par cess77 à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fondant, choux, crème pâtissière

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18 mars 2015

Pour faire passer un message...

... un parchemin, un sms ? Non, j'ai beaucoup mieux... ... un roulé Recette et technique testées et approuvées. A retrouver chez Mina.

Posté par cess77 à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roulé messager

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7 mars 2015

Pour un mardi un peu moins gras...

... à la place du bain de friture, voici les beignets au four vus chez lafourmiele, puis testés: Recette ici Un peu moins culpabilisant c'est vrai. J'aurai pu aller jusqu'au bout de ma démarche en remplaçant le Nut.. par de la compote mais les enfants...

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Tags: nutella, beignet

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4 mars 2015

Retour...

... avec un gâteau qui fait le tour des blogs depuis un moment (alors pourquoi pas moi) Le gâteau magique à la vanille Un gâteau 3 en 1 (parce-que je veux tout)! De la génoise, de la crème pâtissière et du flan avec seul appareil (si, si, si je vous assure...)....

Posté par cess77 à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, crème pâtissière, flan, genoise, gâteau magique

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