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saveur et peinture
24 novembre 2012

Après l'effort...

Après l'effort...
... pour se faire un grand plaisir, voici une m ousse chocolat - griotte et sa madeleine chocolat leçon n°107 de " Pâtisserie ! " et " Chocolat " Grande découverte : pour cette mousse on ne sépare plus les jaunes des blancs et le résultat est vraiment...
Posté par cess77 à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  griotte,  christophe felder,  mousse,  madeleine

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17 novembre 2012

Une petite valse ...

Une petite valse ...
... gourmande bien entendu La photo me mettait l'eau à la bouche. Il fallait tester ces Viennois chocolat encore issue du livre "Chocolat" (décidément bien nommé). Une pâte sablée viennoise ( petite question : pour un pâtissier "viennoise" c'est une manière...
Posté par cess77 à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  ganache,  christophe felder,  caramel,  biscuit,  viennois

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16 novembre 2012

Toupies sucrées

Toupies sucrées
Non, non, ce ne sont pas des macarons mais des petites douceurs à la noisette et au café. " Instant café " du livre " Chocolat "de Christophe Felder Le biscuit est très peu sucré et la ganache chocolat blanc / café est une vraie réussite. Le tout pour...
Posté par cess77 à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: café,  noisette caramélisée,  ganache,  chocolat blanc,  christophe felder,  noisette,  instant café

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9 novembre 2012

J'y serai

J'y serai
Parce qu'il n'y a pas que la pâtisserie dans la vie (dit-elle après avoir agrémenté son café de quelques macarons) . Tous à la mairie de Voglans du 9 au 10 novembre de 10h à 12h et de 14h à 18h pour l'exposition collective "Ames d'artistes" ( de la peinture,...
Posté par cess77 à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: exposition

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5 novembre 2012

Parce que Noël approche...

Parce que Noël approche...
... parce que je veux croire en ma bonne étoile Je teste ce jour les Etoiles au sucre leçon n° 118 de "Pâtisserie" Petits sablés parfumés à la cannelle, hummmm ! 111/207
Posté par cess77 à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: christophe felder,  noël,  cannelle,  sablés

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