Gâteau de Savoie

Je n'en suis pas très fière mais après toutes ces années en Savoie, je n'ai jamais été tenté d'en faire.

Donc, je me jette à l'eau et le résultat n'est pas si mal.

Recette de Mercotte.

Les proportions sont énormes mais bon, les estomacs de mes enfants aussi !

En fait, j'en ai fait 2 avec cette recette.

1. four à 220°C
2. fouetter 130g de sucre avec 6 jaunes d'oeuf jusqu'à blanchiment
3. y ajouter le zeste râpé d'1 citron
4. monter 7 blancs d'oeuf en neige avec 1 pincée de sel et 1 goutte de jus de citron
5. y ajouter 50g de sucre en continuant à fouetter
6. incorporer dans les jaunes ( petit à petit  et délicatement ), les blancs, 90g de farine et 70g de maïzena tamisés
7. beurrer un moule et enfourner 5 minutes à 220°C
8. poursuivre à 125°C pendant 50 minutes
9. demouler et laisser refroidir

Comments

[cess77]

Je me disais bien qu'il manquait quelque chose.
Le oolong châtaigne mais c'est bien sûr !
Je vais devoir en refaire un pour une de nos petites soirée tricot/papotage.

[édith]

très appétissant, surtout si on se l'imagine avec du oolong châtaigne...
bises, édith.